Půjdete-li ve středu v poledních hodinách kolem dveří Denního centra, možná Vás překvapí příjemná vůně čerstvě upečených moučníků. Každé středeční dopoledne totiž v Denním centru probíhá společné pečení, které patří k velmi oblíbeným programům. Pečeme vždy ve dvou skupinkách dva různé moučníky, nejčastěji koláč na plechu a bábovku.
Velmi důležité je vybrat správné recepty – pokud se odpoledne koná „kavárna“, kdy hotové výtvory přijde slavnostně ochutnat více než dvacet lidí, je lepší zvolit něco opravdu prověřeného a osvědčeného. Pokud se však zrovna kavárna nekoná, nebráníme se ani různým odvážným experimentům. Nové recepty hledáme na internetu a v kulinářských časopisech, ale občas nějaký dostaneme i přímo od klientů či studentů na praxi. Nejvíce populární jsou různé variace jablečných koláčů, které pečeme po celý rok. Je-li to však možné, využíváme i sezónní plodiny – na jaře například rebarboru, na podzim švestky či cukety. Během letošního podzimu jsme tak upekli několik různých švestkových a cuketových koláčů, dýňový koláč, mrkvový dort a nejnověji naši sbírku receptů rozšířila bramborová bábovka, která dle slov jednoho z klientů chutnala „o moc lépe, než brambory“.
Pečení se účastní společně klienti Denního stacionáře i Domova a ačkoliv to možná mnohé překvapí, nejedná se výhradně o dámy. Pánové se tu a tam objeví a zapojí též a většinou jsou velmi šikovní a dámám směle konkurují. Klienti mají díky tomuto programu možnost zopakovat si důvěrně známé činnosti jako například loupání a strouhání jablek, louskání ořechů či ušlehání sněhu z vaječných bílků. Zároveň se všichni učíme vzájemně si pomáhat a spolupracovat, neboť hotový koláč je vždy společným dílem, ke kterému přispěl dle svých možností každý účastník. A společná je poté i radost z překvapivě dobrého, někdy dokonce přímo vynikajícího výsledku.
Pro úplnost přikládáme i recep na onu bramborovou bábovku. Na pečení budete potřebovat:
200 g ve slupce uvařených brambor
280 g polohrubé mouky
80 g tuku
120 g krupicového cukru
2 vejce
2,5 dl mléka
1 prášek do pečiva
špetka soli
100 g rozinek
citrónová kůra
Utřeme důkladně cukr se žloutky a tukem. Přidáme studené, oloupané a najemno nastrouhané brambory, mouku s práškem do pečiva, špetku soli, mléko, omyté rozinky a citrónovou kůru. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Nepříliš husté těsto nalijeme do dobře vymazané a strouhankou vysypané bábovkové formy. Pečeme v horké troubě asi 45 minut. Bábovku vyklopíme až po vychladnutí.
Anna Gabrielová, Denní centrum
